A Copa Pamplona é um embutido nobre produzido a partir da sobrepaleta suína, também conhecida como copa lombo — um corte macio e saboroso localizado entre o pescoço e o lombo do porco. Esse corte é curado, temperado e maturado lentamente, em um processo que combina tradição, técnica e tempo, resultando em uma carne de textura homogênea, coloração intensa e sabor marcante. Durante a cura, a carne absorve o tempero de especiarias e ervas, que realça suas características naturais e confere notas levemente adocicadas e defumadas. Após a maturação, o resultado é uma copa suína macia, com aroma inconfundível e sabor profundo — perfeita para aperitivos, tábuas de frios, sanduíches gourmet e receitas especiais.

Origem:

Rio do Sul – Santa Catarina.

Diferenciais:

• Feito com a sobrepaleta suína, uma das partes mais saborosas e macias do porco;
• Sua cura e maturação lenta garantem textura firme, sabor equilibrado e aroma intenso;
• Sabor levemente salgado e defumado, com notas naturais de especiarias;

Sugestões de consumo:

• Servir em fatias finas, acompanhada de queijos curados, pães rústicos e azeitonas;
• Excelente com queijos semiduros e geleias levemente doces;
• Pode ser usada para finalizar massas, risotos, pizzas e saladas;
• Ideal para harmonizar com vinhos tintos leves, cervejas artesanais e espumantes brut.