Produzidos artesanalmente pela queijeira Elisabeth Schober, desde 2006, na região de Paulo Lopes (SC), esses queijos trazem inspiração francesa reinterpretada com a identidade do território brasileiro. Cada variedade é feita com leite pasteurizado de vaca (também há versões com búfala, cabra ou ovelha), seguindo técnicas tradicionais, maturação cuidadosa e excelência sensorial. A marca é reconhecida como destaque no cenário nacional, com sabores equilibrados, cremosidade e identidade única.

Queijo de inspiração francesa, da região do Ariège, o Bethmale é um queijo de casca lavada e massa semidura, com sabor ligeiramente picante e notas de castanhas e terra úmida. Tem textura firme mas flexível, e aromas complexos que se intensificam com a maturação.

Origem:
Paulo Lopes – Santa Catarina (mestre queijeira Elisabeth Schober).

Diferenciais:

• Casca lavada com coloração alaranjada natural;

• Sabor terroso e picante com maturação crescente;

• Versão rara no Brasil, feita com excelência técnica.

Sugestões de consumo:

• Servir em tábuas com mel de melato ou frutas secas;

• Harmonizar com vinhos tintos leves ou cervejas belgas;

• Usar em pratos rústicos ou gratinados.