Produzidos artesanalmente pela queijeira Elisabeth Schober, desde 2006, na região de Paulo Lopes (SC), esses queijos trazem inspiração francesa reinterpretada com a identidade do território brasileiro. Cada variedade é feita com leite pasteurizado de vaca (também há versões com búfala, cabra ou ovelha), seguindo técnicas tradicionais, maturação cuidadosa e excelência sensorial. A marca é reconhecida como destaque no cenário nacional, com sabores equilibrados, cremosidade e identidade única.
Queijo de inspiração francesa, da região do Ariège, o Bethmale é um queijo de casca lavada e massa semidura, com sabor ligeiramente picante e notas de castanhas e terra úmida. Tem textura firme mas flexível, e aromas complexos que se intensificam com a maturação.
Origem:
Paulo Lopes – Santa Catarina (mestre queijeira Elisabeth Schober).
Diferenciais:
Casca lavada com coloração alaranjada natural;
Sabor terroso e picante com maturação crescente;
Versão rara no Brasil, feita com excelência técnica.
Sugestões de consumo:
Servir em tábuas com mel de melato ou frutas secas;
Harmonizar com vinhos tintos leves ou cervejas belgas;
Usar em pratos rústicos ou gratinados.
Queijo típico colonial de textura firme, casca amarelada e sabor amanteigado.
Queijo de textura mais firme e sabor levemente picante, preservando a cultura e o sabor da serra catarinense.
Ricota de sabor suave e salgada na medida, é uma ótima opção para compor saladas e sanduíches leves.
Queij0 de longa maturação, que garante uma textura amanteigada e sabor profundo, ideal para harmonizações intensas.
Queijo autêntico de textura cremosa e sabor complexo, ideal para harmonizações com nozes e cervejas.
Um queijo autêntico com sabor marcante e textura firme.
Queijo minas leve, fresco, com baixo teor de gordura e cheio de tradição.
Queijo artesanal de maturação média, sabor marcante e textura firme, típico das regiões serranas do sul do Brasil.
