A Queijaria Santa Clara, localizada em Dourados, Minas Gerais, é uma pequena produtora que valoriza a tradição e o cuidado artesanal na fabricação de queijos típicos da região mineira. Com foco em qualidade e sabor autêntico, a Santa Clara utiliza leite fresco selecionado e processos manuais que respeitam o tempo e a cultura local, resultando em queijos com identidade e excelente maturação. É uma representante legítima da tradição queijeira mineira, oferecendo produtos feitos com dedicação e raízes familiares profunda.

Maturado por cerca de 22 dias, tem um aroma complexo na casca, e sutil na massa, com notas lácteas. Uma casquinha levemente enrugada, fina, branca, delicada e crocante, uma massa de cor branca amarelada nas bordas, com textura macia e suavemente quebradiça. Sabor complexo láctico doce, com baixa acidez e suave untuosidade, que desmancha na boca. Pode ser harmonizado com vinhos brancos, espumantes e cervejas leves.