A Queijaria Terra Roxa, localizada em Morrinhos, Goiás, é uma referência na produção de queijos artesanais de leite cru, respeitando a tradição queijeira do cerrado goiano com toques de inovação. A fazenda familiar combina manejo cuidadoso dos animais com técnicas de maturação que valorizam o território da região. A marca tem se destacado nacionalmente pela qualidade dos seus queijos, como o premiado Queijo Azul do Cerrado, e pela busca constante por sabores autênticos e sustentáveis.

O Queijo Rosário possui uma textura macia e ligeiramente cremosa, que varia conforme o grau de maturação. O aroma é marcante, com notas lácteas, de manteiga e um leve toque de nozes. O sabor é equilibrado, com um leve dulçor e acidez moderada, complementado por um toque salgado que realça as notas de avelã e cogumelos.

Origem:
Morrinhos – Goiás.

Diferenciais:

• Produzido com leite cru, sem adição de fermentos industriais;

• Maturação de 4 a 6 meses com fermentação natural;

• Olhaduras grandes, textura semi-cozida e aparência marcante.

Sugestões de consumo:

• Servir em tábuas com mel, castanhas ou frutas secas;

• Combina com vinhos espumantes, brancos aromáticos ou café coado forte;

• Pode ser usado também em pratos quentes e até como base para fondue.