Os queijos Di Capre são produzidos artesanalmente a partir de leite de cabra fresco, em Itanhandu, no coração da Serra da Mantiqueira. Criada em 2020 durante a pandemia, a queijaria é comandada por Julio Cesar e Iracema, casal de produtores que transformou a dificuldade em inovação, desenvolvendo queijos finos e maturados com identidade regional. A produção é pequena e cuidadosa, com cerca de 400 litros de leite por dia, o que garante qualidade, frescor e sabores autênticos em cada peça. O portfólio inclui desde queijos frescos como Boursin e Feta, até maturados como Camembert, Caprino Romano e Ubriaco Rosso.

Produzido artesanalmente, o queijo de cabra da Di Capre é feito com leite 100% caprino, fresco e de origem controlada. Possui textura macia, acidez equilibrada e perfil aromático suave, ideal tanto para consumo puro quanto em receitas gastronômicas. É uma excelente fonte de cálcio, proteínas e com melhor digestibilidade em relação ao leite de vaca.

Origem:

Itanhandu –  Serra da Mantiqueira, Minas Gerais.

Diferenciais:

• Produção artesanal com leite 100% de cabra;

• Sabor suave e leve acidez, ideal para quem busca queijos mais leves;

• Excelente digestibilidade e alto valor nutricional.

Sugestões de consumo:

• Servir com geleia de frutas cítricas, mel ou azeite;

• Usar em saladas, massas ou tábuas leves;

• Ótima opção para quem tem sensibilidade ao leite de vaca.