A Boca da Serra é uma empresa que se dedica à produção e comercialização de queijos e derivados lácteos inspirados pela tradição serrana de Santa Catarina. Com raízes em um dos territórios mais ricos em cultura queijeira do Brasil, a marca valoriza o trabalho artesanal, o uso de leite fresco de alta qualidade e a preservação do sabor regional autêntico. Seus produtos carregam a identidade do território serrano, com receitas coloniais passadas de geração em geração, respeitando os tempos da natureza e os métodos manuais de cura e produção.

O Queijo Maciambu é uma releitura serrana do Brie, clássico francês. Com casca branca aveludada de mofo branco comestível e interior macio e cremoso, esse queijo é delicado, amanteigado e de sabor suave, com leve amargor no final da maturação, contendo também pequenas olhaduras. Seu nome revela o principal traço da sua personalidade e é fruto da homenagem a um rio da região, que tem sua nascente e foz dentro do Parque do Tabuleiro, em Santa Catarina.

Origem:
Aguas Mornas (Colado com Rancho Queimado) – Santa Catarina.

Diferenciais:

• Casca de mofo branco comestível, tipo Brie;

• Massa cremosa, sabor suave e textura amanteigada;

• Produção artesanal com respeito à técnica francesa.

Sugestões de consumo:

• Servido em temperatura ambiente com geleias ou frutas;

• Assado inteiro com mel e castanhas;

• Harmonizado com espumantes brut ou chardonnay.