A Boca da Serra é uma empresa que se dedica à produção e comercialização de queijos e derivados lácteos inspirados pela tradição serrana de Santa Catarina. Com raízes em um dos territórios mais ricos em cultura queijeira do Brasil, a marca valoriza o trabalho artesanal, o uso de leite fresco de alta qualidade e a preservação do sabor regional autêntico. Seus produtos carregam a identidade do território serrano, com receitas coloniais passadas de geração em geração, respeitando os tempos da natureza e os métodos manuais de cura e produção.

O Queijo Floripano da Boca da Serra é uma criação autoral que homenageia a conexão entre o interior serrano e o litoral da Grande Florianópolis. Produzido com leite de vaca pasteurizado e maturado por cerca de 60 dias, apresenta uma textura semidura, aromas intensos e sabor levemente picante com notas de manteiga e ervas frescas. Sua casca natural revela o cuidado com o ambiente de cura, e o nome reforça a identidade catarinense que une o campo e o mar em um único queijo.

Origem:
Aguas Mornas (Colado com Rancho Queimado) – Santa Catarina.

Diferenciais:

• Maturação média de 60 dias;

• Casca natural, flora espontânea local;

• Sabor intenso, com toques herbáceos e amanteigados.

Sugestões de consumo:

• Em tábuas rústicas com embutidos e castanhas;

• Em massas recheadas ou risotos com cogumelos;

• Com vinhos tintos jovens ou cervejas do tipo Belgian Blonde.