A Queijaria Bela Fazenda, localizada em Bofete, interior de São Paulo, foi fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária apaixonada por queijos. A queijaria trabalha com leite cru de vacas Jersey da própria fazenda, fermentado com kefir. Inspirada por viagens à Itália e formações com grandes mestres queijeiros, Carolina trouxe para o Brasil um estilo único de produção, que une tradição, inovação e liberdade criativa.
Queijo azul com sabor equilibrado, amargor moderado e massa suave e fresca, Azul de Bofete é uma versão autoral de queijo azul brasileiro.
Origem:
Bofete – SP.
Diferenciais:
Azul autoral e com sabor equilibrado;
Maturação controlada e textura fresca;
Produção artesanal com leite pasteurizado.
Sugestões de consumo:
Tábuas, vinhos brancos aromáticos, frutas secas.
Queijo artesanal de textura densa e sabor marcante, preservando o legítimo sabor mineiro.
Queijo mineiro de altíssima qualidade, produzido com leite cru, preservando um sabor marcante e textura semi-dura.
Queijo típico colonial de textura firme, casca amarelada e sabor amanteigado.
Queijo artesanal de longa maturação, que traz os seus veios de mofo intensos e sabor profundo.
Queijo artesanal de textura levíssima e sabor adocicado, ideal para harmonizações em tábuas de frios e vinhos finos.
Queijo coalho de textura firme e sabor autêntico do nordeste, ideal para servir grelhado, com mel e geleias apimentadas.
Queijo suíço semiduro, com sabor suave e aroma característico.
Queijo macio e saboroso, com derretimento perfeito, ideal para lanches, toasts e receitas.
