A Queijaria Bela Fazenda, localizada em Bofete, interior de São Paulo, foi fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária apaixonada por queijos. A queijaria trabalha com leite cru de vacas Jersey da própria fazenda, fermentado com kefir. Inspirada por viagens à Itália e formações com grandes mestres queijeiros, Carolina trouxe para o Brasil um estilo único de produção, que une tradição, inovação e liberdade criativa.
Mini queijo de mofo branco, cinza e azul, altamente cremoso e um toque derretido na massa. Inspirado no queijo francês St. Nectaire.
Origem:
Bofete – SP.
Diferenciais:
Variedade de mofos em miniatura;
Textura cremosa e derretida;
Produção artesanal com leite pasteurizado.
Sugestões de consumo:
Grelhado, assado ou em tábuas com mel e geleia.
Queijo artesanal que traz o sabor do malte e a pigmentação do cacau, ideal para harmonizações com cervejas.
Queijo artesanal de média maturação, com textura amanteigada que derrete na boca.
Queijo artesanal de longa maturação, trazendo textura mais firme e sabor com notas terrosas e levemente frutadas.
Queijo de longa maturação, de textura amanteigada e sabor levemente frutado, ideal para harmonizar com vinhos brancos.
Queijo com textura que derrete na boca e aquele gosto marcante e afetivo de casa de vó!
Creme de queijo produzido com queijos artesanais, trazendo uma cremosidade elevada sem perder o sabor intenso.
Queijo macio e saboroso, com derretimento perfeito, ideal para lanches, toasts e receitas.
Queijo artesanal de maturação média, sabor marcante e textura firme, típico das regiões serranas do sul do Brasil.
