Produzidos artesanalmente pela queijeira Elisabeth Schober, desde 2006, na região de Paulo Lopes (SC), esses queijos trazem inspiração francesa reinterpretada com a identidade do território brasileiro. Cada variedade é feita com leite pasteurizado de vaca (também há versões com búfala, cabra ou ovelha), seguindo técnicas tradicionais, maturação cuidadosa e excelência sensorial. A marca é reconhecida como destaque no cenário nacional, com sabores equilibrados, cremosidade e identidade única.
Inspirado no famoso Gruyère suíço, esse queijo apresenta casca firme, massa compacta e sabor intenso, com notas levemente adocicadas e salgadas. Feito com leite de vaca e maturado por vários meses, entrega textura amanteigada com cristais e um sabor que é profundo e, ao mesmo tempo, equilibrado.
Origem:
Paulo Lopes – Santa Catarina (mestre queijeira Elisabeth Schober).
Diferenciais:
Maturação longa que realça sabor e textura;
Notas de castanha, caramelo e caldo;
Produção artesanal com excelência técnica.
Sugestões de consumo:
Tábuas sofisticadas com vinhos encorpados;
Ralar sobre sopas, massas ou gratinar legumes;
Usar em fondues clássicos.
Queijo de textura mais firme e sabor levemente picante, preservando a cultura e o sabor da serra catarinense.
Queijo de textura mais firme e sabor levemente picante, preservando a cultura e o sabor da serra catarinense.
Queijo artesanal semiduro de longa maturação, de textura firme e sabor intenso com leve defumado ao fundo.
Queijo semiduro de sabor complexo, com ênfase em notas florais, frutadas e levemente defumadas.
Queijo semiduro de longa maturação, que traz um perfil de queijo aromático e de sabor intenso.
Queijo feito 100% de leite de ovelha, com textura lindamente cremosa e sabor delicado.
Queijo de longa maturação, que garante uma textura elástica e sabor autêntico, com ênfase em notas de nozes e avelãs.
Queijo com sabor marcante da Serra Catarinense, de textura firme, ideal para consumir puro ou em tábuas.
