Produzidos artesanalmente pela queijeira Elisabeth Schober, desde 2006, na região de Paulo Lopes (SC), esses queijos trazem inspiração francesa reinterpretada com a identidade do território brasileiro. Cada variedade é feita com leite pasteurizado de vaca (também há versões com búfala, cabra ou ovelha), seguindo técnicas tradicionais, maturação cuidadosa e excelência sensorial. A marca é reconhecida como destaque no cenário nacional, com sabores equilibrados, cremosidade e identidade única.
Inspirado no Morbier tradicional dos Alpes franceses, esse queijo se destaca pela linha de carvão vegetal no centro da massa. Apresenta textura semi-macia, aromas lácteos e notas levemente defumadas e terrosas. A produção segue técnicas tradicionais com leite de vaca e casca lavada.
Origem:
Paulo Lopes – Santa Catarina (mestre queijeira Elisabeth Schober).
Diferenciais:
Linha de carvão vegetal marcante na apresentação;
Casca lavada e aroma característico;
Textura cremosa e sabor complexo.
Sugestões de consumo:
Servir em tábuas com nozes, pães escuros e cervejas;
Ideal para fondue ou derretido em pratos quentes;
Harmonizar com vinhos tintos leves.
Queijo de textura macia e sabor suave, ideal para receitas saborosas, leves e saudáveis.
Queijo sem maturação de textura macia e sabor leve, ideal para consumo imediato ou até para presentear!
Queijo semiduro de sabor complexo, com ênfase em notas florais, frutadas e levemente defumadas.
Queijo semiduro de longa maturação, que traz um perfil de queijo aromático e de sabor intenso.
Queijo de longa maturação, que garante uma textura elástica e sabor autêntico, com ênfase em notas de nozes e avelãs.
Queijo de excelente maturação, que garante uma massa macia com textura cremosa e sabor suave.
Queijo colonial maturado naturalmente, de casca levemente dura e sabor amanteigado.
Queijo artesanal de maturação média, sabor marcante e textura firme, típico das regiões serranas do sul do Brasil.
