Produzidos artesanalmente pela queijeira Elisabeth Schober, desde 2006, na região de Paulo Lopes (SC), esses queijos trazem inspiração francesa reinterpretada com a identidade do território brasileiro. Cada variedade é feita com leite pasteurizado de vaca (também há versões com búfala, cabra ou ovelha), seguindo técnicas tradicionais, maturação cuidadosa e excelência sensorial. A marca é reconhecida como destaque no cenário nacional, com sabores equilibrados, cremosidade e identidade única.
Inspirado no Morbier tradicional dos Alpes franceses, esse queijo se destaca pela linha de carvão vegetal no centro da massa. Apresenta textura semi-macia, aromas lácteos e notas levemente defumadas e terrosas. A produção segue técnicas tradicionais com leite de vaca e casca lavada.
Origem:
Paulo Lopes – Santa Catarina (mestre queijeira Elisabeth Schober).
Diferenciais:
Linha de carvão vegetal marcante na apresentação;
Casca lavada e aroma característico;
Textura cremosa e sabor complexo.
Sugestões de consumo:
Servir em tábuas com nozes, pães escuros e cervejas;
Ideal para fondue ou derretido em pratos quentes;
Harmonizar com vinhos tintos leves.
Queijo sem maturação de textura macia e sabor leve, ideal para consumo imediato ou até para presentear!
Queijo artesanal de mofo branco cremoso e de sabor suave, ideal para harmonizar com frutas secas e vinhos brancos secos.
Queijo semiduro de sabor complexo, com ênfase em notas florais, frutadas e levemente defumadas.
Queijo semiduro de longa maturação, que traz um perfil de queijo aromático e de sabor intenso.
Queij0 de excelência técnica no Brasil, o Bethmale garante uma textura mais firme e sabor único, levemente picante.
Queij0 inspirado na tradição suíça, que mantém um sabor intenso e envolvente e textura que derrete na boca.
Queijo artesanal e fresco, de textura macia e sabor equilibrado, ideal para uma refeição mais leve.
Leve, fresco e cheio de tradição.
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O sucesso é a soma de pequenos esforços repetidos dia após dia." Na Banca Pacheco, essa receita é seguida à risca — com amor, dedicação e, claro, muito queijo e salame.