A Rouwstick Queijos Artesanais é uma queijaria dedicada à produção de queijos com identidade própria, respeitando os métodos tradicionais e priorizando ingredientes naturais. O nome remete à proposta artesanal da marca, focada na produção de queijos autorais com fermentações naturais, texturas únicas e sabores autênticos. Seu portfólio inclui queijos frescos, maturados, de leite cru, além de especialidades como meia cura, casca lavada e queijos inspirados em tradições europeias adaptadas ao território brasileiro. A empresa valoriza o trabalho de pequenos produtores de leite e mantém uma produção de baixa escala, mas de altíssima qualidade.

O Queijo Perimbó de Ovelha da Rouwstick é uma joia da queijaria artesanal brasileira, elaborado com leite cru de ovelhas e maturado cuidadosamente para expressar a riqueza do território onde é produzido. Seu nome homenageia a árvore nativa “Perimbó”, também conhecida como pau-de-tucano, e simboliza a conexão da queijaria com a natureza e a identidade local. Trata-se de um queijo de maturação natural, casca firme, massa semidura e sabor pronunciado, com leve picância e notas lácteas intensas. A maturação acentua sua complexidade, resultando em um queijo intenso, rústico e ao mesmo tempo elegante.

Origem:
Petrolândia – Santa Catarina.

Diferenciais:

• Feito com leite cru de ovelha, sem aditivos industriais;

• Maturação controlada com flora natural da casca;

• Sabor encorpado e textura semidura de alta complexidade.

Sugestões de consumo:

• Em tábuas de queijos com mel de bracatinga ou castanhas brasileiras;

• Harmonizado com vinhos brancos encorpados ou cervejas sours;

• Ralado sobre massas ou finalizando risotos com sabor intenso;