Produzidos artesanalmente pela queijeira Elisabeth Schober, desde 2006, na região de Paulo Lopes (SC), esses queijos trazem inspiração francesa reinterpretada com a identidade do território brasileiro. Cada variedade é feita com leite pasteurizado de vaca (também há versões com búfala, cabra ou ovelha), seguindo técnicas tradicionais, maturação cuidadosa e excelência sensorial. A marca é reconhecida como destaque no cenário nacional, com sabores equilibrados, cremosidade e identidade única.
Queijo de inspiração francesa, da região do Ariège, o Bethmale é um queijo de casca lavada e massa semidura, com sabor ligeiramente picante e notas de castanhas e terra úmida. Tem textura firme mas flexível, e aromas complexos que se intensificam com a maturação.
Origem:
Paulo Lopes – Santa Catarina (mestre queijeira Elisabeth Schober).
Diferenciais:
Casca lavada com coloração alaranjada natural;
Sabor terroso e picante com maturação crescente;
Versão rara no Brasil, feita com excelência técnica.
Sugestões de consumo:
Servir em tábuas com mel de melato ou frutas secas;
Harmonizar com vinhos tintos leves ou cervejas belgas;
Usar em pratos rústicos ou gratinados.
Queijo de textura macia, sabor suave e com baixo teor de gordura, ideal para saladas e sanduíches leves.
Queijo artesanal de mofo branco cremoso e de sabor suave, ideal para harmonizar com frutas secas e vinhos brancos secos.
Queij0 de longa maturação, que garante uma textura amanteigada e sabor profundo, ideal para harmonizações intensas.
Queijo fresco colonial, sem processo de maturação, de textura macia e sabor suave.
Queijo colonial maturado naturalmente, de casca levemente dura e sabor amanteigado.
Queijo artesanal e fresco, de textura macia e sabor equilibrado, ideal para uma refeição mais leve.
Queijo com sabor marcante da Serra Catarinense, de textura firme, ideal para consumir puro ou em tábuas.
Queijo minas leve, fresco, com baixo teor de gordura e cheio de tradição.
