Produzidos artesanalmente pela queijeira Elisabeth Schober, desde 2006, na região de Paulo Lopes (SC), esses queijos trazem inspiração francesa reinterpretada com a identidade do território brasileiro. Cada variedade é feita com leite pasteurizado de vaca (também há versões com búfala, cabra ou ovelha), seguindo técnicas tradicionais, maturação cuidadosa e excelência sensorial. A marca é reconhecida como destaque no cenário nacional, com sabores equilibrados, cremosidade e identidade única.
Inspirado no famoso Gruyère suíço, esse queijo apresenta casca firme, massa compacta e sabor intenso, com notas levemente adocicadas e salgadas. Feito com leite de vaca e maturado por vários meses, entrega textura amanteigada com cristais e um sabor que é profundo e, ao mesmo tempo, equilibrado.
Origem:
Paulo Lopes – Santa Catarina (mestre queijeira Elisabeth Schober).
Diferenciais:
Maturação longa que realça sabor e textura;
Notas de castanha, caramelo e caldo;
Produção artesanal com excelência técnica.
Sugestões de consumo:
Tábuas sofisticadas com vinhos encorpados;
Ralar sobre sopas, massas ou gratinar legumes;
Usar em fondues clássicos.
Queijo zero lactose, de massa semidura e textura amanteigada, ideal para aqueles que possuem restrição láctea.
Ricota de sabor neutro, sem adição de sal, ideal para temperar a sua maneira.
Ricota de sabor suave e salgada na medida, é uma ótima opção para compor saladas e sanduíches leves.
Queijo de textura macia e sabor suave, ideal para receitas saborosas, leves e saudáveis.
Queijo artesanal de mofo branco cremoso e de sabor suave, ideal para harmonizar com frutas secas e vinhos brancos secos.
Queijo semiduro de longa maturação, que traz um perfil de queijo aromático e de sabor intenso.
Queijo autêntico de textura cremosa e sabor complexo, ideal para harmonizações com nozes e cervejas.
Queijo colonial maturado naturalmente, de casca levemente dura e sabor amanteigado.
